Mais azeite na salada

O azeite é essencial para absorver vitaminas nas saladas, especialmente nas folhas verdes.

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Texto

Gostava de dizer que há molhos menos calóricos e há outros que, tendo um bocadinho mais calorias, são importantes porque vão, para além de variar o sabor na salada, também estão a dar mais diversidade, mais nutrientes.

E por isso, aqui nós temos opções para toda a gente: para aqueles que estão
em mais restrição calórica, para aqueles que são mais gourmets ou para aqueles que são motivados por questões de saúde, conseguem ir buscar mais nutrientes.

Agora, na verdade, aqui, eu queria dizer que o não pôr o molho na salada não é opção.

Primeiro, esclarecer essa questão do azeite. O azeite é essencial para absorver algumas vitaminas, são quatro: a vitamina A, D, E, K. A vitamina K existe especialmente nas folhas verdes escuras.

Portanto, eu faço uma salada, vou imaginar, de espinafres e rúcula e eu não coloco azeite, eu estou a desperdiçar essa vitamina K toda, portanto, isso não é um bom princípio em termos de saúde e de aproveitar.

* Pequenas alterações foram feitas ao original para melhorar legibilidade e coerência.

Translation

I’d like to say that there are sauces that are less caloric and there are others that have a little more calories but are important because, in addition to varying the flavor in the salad, they are also providing more diversity, more nutrients.

And so, here we have options for everyone: for those who are more calorie-restricted, for those who are more gourmets or for those who, for health reasons, can get more nutrients.

Now, here, I’d like to say that not putting the dressing on the salad is not an option.

First, to clarify the issue of olive oil. Olive oil is essential for absorbing certain vitamins, there are four: vitamins A, D, E, and K. Vitamin K is found especially in dark leafy greens.

So if I make a salad, let’s imagine, of spinach and rocket and I don’t add olive oil, I’m wasting all that vitamin K, so that’s not a good principle in terms of health and enjoyment.

* Observador Podcasts, “Aprender a Comer,” ep. Apr 30, 2024